Mi sembra quai di sentire le vostre voci domandare all’unisono : ” Ma ‘sto Golden Syrup cos’e'?”
Non allarmatevi, non si tratta di un ingrediente esotico ed irreperibile.
E’ un sottoprodotto dello zucchero di canna, simile in consistenza allo sciroppo d’acero e alla melassa, che si trova anche in Italia nei supermercati ben forniti.
Se pero’ non lo doveste trovare, non disperate! Potete sostituirlo con zucchero di agave o sciroppo d’acero mischiato con miele.
Adesso che abbiamo risolto questo arcano, veniamo alla parte divertente.
Questi morbidi biscottoni, posso essere vostri in meno di venti minuti: 5 minuti per l’impasto e 10/15 minuti di cottura, a seconda del vostro forno.
Convinti?
Allora impostate subito la temperatura a 170 gradi (o 160 per forno ventilato).
In un pentolino, scogliete a fuoco lento 110 gr di burro con 5 cucchiai di golden syrup (o sostituto), un cucchiaino raso di cannella e un pizzico di sale.
Setacciate 170 gr di farina, una bustina di lievito per dolci e una punta di cucchiaio di bicarbonato di sodio.
Aggiungete 50 gr di fiocchi d’avena, il burro scriroppato e un uovo.
Unite all’impasto una bella manciata di gocce di cioccolato (io ho usato meta’ cioccolato bianco e meta’ cioccolato fondente)
Il composto risultera’ abbastanza appiccicoso, ma sara’ proprio questa consistenza a conferire ai vostri biscotti la loro irresistibile morbidezza.
Dividete il composto in 8 palline, e posizionatele su di una teglia ricoperta di carta forno, avendo cure di lasciare abbastanza spazio tra un biscotto e l’altro.
Infornate per 10/15 minuti, o fino a che appariranno leggermente dorati.
Mangiateli con gusto! La vita e’ troppo breve per essere sempre a dieta…
