Felice 2012!
Vista la mia passione per i lievitati di ogni forma e genere, non vi sorprendera’ notare che il mio primo post dell’anno sia dedicato al pane… Un’altra ricetta per il pane, si ma questa e’ davvero speciale visto che vi consentira’ di ottenere dei fragranti e morbidi panini, senza fare troppa fatica.
L’impasto di questi pani si ottiene in 2 minuti scarsi grazie all’uso del vostro mixer dotato di lama.
Non siete ancora convinti?
Guardate qui…
Sciogliete un sacchetto da 7 gr di lievito secco in 1/4 di tazza di acqua tiepida. Dopo 5 minuti aggiungete 1/2 tazza di acqua e 1/4 tazza di olio.
Pulsate 3 o 4 volte 500 gr di farina, un ciuffetto di rosmarino e due cucchiaini di sale nel mixer. Aggiungete il liquido e mixate per 1 o 2 minuti. Aggiungete due manciate di olive snocciolate (io ho usato le taggiasche e le verdi siciliane) e pulsate fino a che l’impasto non risulti omogeneo e inizi a staccarsi dalle pareti della ciotola.
Versate la pasta di pane sul bancone leggermente infarinato, formate una palla e fatela riposare in una ciotola oilata e ben coperta, per circa due ore.
Tagliate la pasta lievitata in otto parti e formate delle palline. Distanziatele sopra una teglia muntita di carta forno e fate lievitare per circa un’ora.
Naturalmente questo impasto di presta anche alla creazione di filoni, se li preferite ai panini.
Cuocete i panini a 190 gradi per 15 minuti ed i filoni per 25 minuti circa.
Servite con pecorino, salame o semplicemente cosi’ come sono.
